2022年5月29日 星期日

食物密碼 文字版

  • 食物從冷凍庫拿出來,你都放在冷藏室、還是室溫、或使用流水退冰?哪一種退冰的方式比較能夠維持新鮮?

  • 防止食物變質、腐壞,放在冰箱就沒問題嗎?
    冰箱的保鮮抽屜、門邊、上下層的位置,有不同的用途,不同的食物該如何收納?冰箱位置對哪些食物有特別的禁忌?

  • 發霉食物,還要不要吃?怎麼吃才安全?

  • 長輩常說:湯滾過就可以放隔夜?這是真的嗎?

關於食物,令人困惑的迷思眾多,網路平台、社群媒體上傳佈著各種說法,邀請食品科學專家、微生物學者以科學實驗提供解答,並根據美國USDA重要提醒,一起來了解如何儲存食物、辨試食物密碼。