第一次手作愛玉試作報告

台灣愛玉與山粉圓乃高雄桃源區與彰化二水鄉農人引以為榮的栽培成果。這兩種全國聞名的消暑聖品珠圓玉潤清涼可口，原本野生於中央山脈，經在地農人長年的努力摸索，終於成功地引入農業領域栽培。

每到夏天，老是在街上尋覓天然愛玉，但每次在臺北的商家買到的“天然愛玉”，喝起來的口感總是不同，有次在宜蘭找到一間卅年老店之後，常常惦念，每次都想繞過去買一杯～

很榮幸獲選為小農主意【趣消暑】的台灣愛玉與山粉圓試做募集部落客，收到山粉圓與愛玉後，決定先從最消暑的愛玉開始練習。

小農主義的愛玉籽來自高雄桃源區海拔1200公尺的山麓，以自然農法栽培於原始森林之中，每年入秋山裡的愛玉結滿青果，採取後進行日晒，製作出金黃色澤與新鮮穀物氣味的愛玉籽。

一邊認識來自台灣土地的美好食物，一邊完成試做報告，開開心心手作好物，新鮮出爐！

「也樂商號」的愛玉及山粉圓的試做包，有著簡樸充滿手感的包裝

以為要秤重，傢俬先準備好，愛玉旁邊還有一個手洗袋跟說明書。
後來發現一包愛玉籽就是15克，只要量水就好。

夏季最喜歡買的飲料就是愛玉檸檬，第一次看到＆摸到天然的愛玉籽，好感動！
特別找來兩歲小外甥一起體驗，一起合作～搓搓搓！

把一包15公克的愛玉子裝入綁緊，量了八杯冷開水（1200cc）煮開＆放涼。
＊選一個乾淨的鍋子（不可沾附油脂），冷開水必須用自來水煮沸放涼，不可使用過濾水或逆滲透水。

小手手洗出來的愛玉果膠感覺很純真：）

輕輕揉洗愛玉子8-10分鐘，當手掌感覺到滑滑的，水變稠稠的，即可停止。

這就是洗好的愛玉，呈現剔透的淡黃色，接著靜置30分鐘到二小時，等愛玉完全凝結就可食用了。

天然愛玉看起來水水的，以為做失敗，拿了湯匙舀下去，是固體！成功了～

手搓天然愛玉，顏色好自然！

剛好冰箱有綠豆，來碗綠豆愛玉！

試吃時間....啊～

大口吃，好順口！

台灣愛玉，自己做，挺好的＾＿＾

趣消暑-台灣愛玉

2014年第二季SGS398項農藥檢驗

無農藥殘留證明

 摘自  小農主意

小農主意blog：http://dailyfresh.pixnet.net/blog