《從一把蔥到一張蔥油餅》

也不是真的那麼熱愛手作，尤其是發現再怎麼想做出天然無添加的食物，原料也都是外購居多，手作，充其量只是組合。 例如：想做麵包，需要麵粉，但小麥也不是自己種的；需要雞蛋，雞要自己養嗎？（後來，我們真的養雞了！） 需要糖，甘蔗即使自己能種，提煉出糖的整個過程也太費工，在現今社會分工合作下，毋須自己做到每一個步驟。 自己作，感受最深刻的無非是「一日之所需，百工斯為備」。 那今天的手作蔥油餅是怎麼回事呢？ 那天看到田裡的粉蔥在櫻花飄落下，實在太美(請原諒都市鄉巴佬第一次看到這麼白嫩的蔥從土裡冒出來，還拿了筆做比例尺對照之)，炒蔥蛋也用不完，於是，就想做成蔥油餅，將季節美味保存下來。

好美的蔥

白胖麵團

包入蔥

麵糰鬆弛後桿成長方形，先刷上一層薄薄的油，均勻灑上鹽和胡椒粉，放上蔥花時可以稍微壓一下。

鋪上大把的蔥

麵團切成長條

麵粉變麵糰

切好扮鹽

青蔥本人

心得：雖然手作很費工，但還是做得很開心，尤其吃到口中，還發現頗有層次耶。 食譜改寫自網路：

麵糰材料 水 160cc 速發酵母 3g 中筋麵粉 300g 糖 15g 沙拉油 5g 餡料 蔥（晾乾） 30-40g 鹽 3g 油、胡椒粉 適量

青蔥去掉蔥白+食用油（橄欖油、芥花油..）+鹽巴+適量白胡椒攪拌均勻

作法

1.將麵糰材料內的水加酵母、糖和沙拉油先混合一下再加入中筋麵粉 2.揉成光滑的麵糰，室溫下鬆弛約5-10分鐘，即可整形 3.麵糰鬆弛後桿成15*35公分長方形，先刷上一層薄薄的油，均勻灑上鹽和胡椒粉，放上蔥花可以稍微壓一下比較不會掉 4. 上1/3往下折，再刷一層薄油 5.下1/3往上折，切成14小塊，兩塊疊一起，用筷子在中間壓一下 6.鬆弛5-10分鐘，拿住兩端輕輕往兩邊拉，就可以拉長、包入餡料了

可以一次做很多，每一層隔烘焙紙、冷凍保存，要吃的時候不用退冰，直接下鍋煎就可以了。

🌲從松果 發現認知盲點🐿

前些天拜訪朋友，她住在山的那一邊。

看到她桌上擺著一大籃松果，小巧可愛。

朋友說：網路上有賣，一個至少要20元哦，我是在仰德大道上撿的，草山玉溪那一帶，不過那邊固定有人會掃地，所以要算好時間才撿得到。

我一邊羨慕、一邊笑著說：陽明山的這一邊真是遍地是黃金。

回到山的這一邊，例行晨起散步時，多心了一下，竟然在山路上看到一顆松果靜靜躺在路邊！

松針上，靜立的松果

繼續步行五百公尺，發現第二顆，這下真的令我驚訝，這條路走好幾年了，我不知道地上有掉落的松果。

一邊走、一邊繼續觀察周邊樹種。

低頭趕路，偶爾也該抬頭，看看頭上的壯闊

距離第一顆松果三公里處，有一棵大松樹昂然挺立，欣喜之餘，快步前進，在地上松針鋪著的地方，發現第三、四顆。

松果的鱗片遇水時會閉起來、保護裡面的種籽，乾燥後的松果像頭髮吹乾的爆炸頭

原來，很多時候我們「看不見」、是因為我們沒有那樣的認知。

從那天起，每日步行多了尋寶樂趣，也讓我對於盲點兩字有了新的看法

📷小辭典：松果是怎麼長大的呢？

雄花、雌花授粉之後會長出小小的松果，經過一年多才會慢慢成熟，由綠色轉為咖啡色。

松樹的種子有翅牓，可以在空氣中隨風飄送。但這些帶翅膀的種子，都藏在松果的空隙中。

毬果原是一個橢圓形閉合物，張開後才能傳播種子，部份松果類的毬果閉合的十分緊密，沒有任何一種方式可以讓它打開，僅能藉由森林大火燃燒所產生的高溫，才可使閉合的毬果裂開，經過森林大火後 ，種子再藉由風力傳播。

毬果裡小小的種子，需要歷經重重考驗才能發芽，而後又需要幾十年幾百年，才能蔚然成林。

我們在森林裡看到的毬果經常已經開裂、裡面種子大多飛出，不過也可能還帶有種子，拍照、把玩之後，還是盡可能再讓它回到土地哦。